Cháo dinh dưỡng cho bé tuổi tập đi

Trong vài tháng đầu tiên, việc chăm sóc em bé ăn diễn ra khá đơn giản vì trẻ chủ yếu là bú sữa. Nhưng đến giai đoạn từ 4-6 tháng tuổi trở đi, bạn có thể sẽ bắt đầu cho con ăn dặm, lựa chọn thực đơn ăn dặm cho bé và chế độ dinh dưỡng như thế nào là hợp lý sẽ được đặt ra.

Trong danh sách thực đơn các món ăn dặm cho bé, không thể nào thiếu được thành phần rau củ và hoa quả. Trái cây và rau xanh có rất nhiều khoáng chất và dinh dưỡng cần thiết giúp bé phát triển thể chất và trí tuệ, đồng thời rất tốt cho hệ tiêu hóa của bé, giúp bé không bị táo bón.

Sau đây là gợi ý một số món cháo dinh dưỡng cho các mẹ chuẩn bị thực đơn cho bé, với tiêu chí giàu dinh dưỡng và ngon miệng cho bé. Các mẹ cùng xem qua nhé.

 

Cháo thịt heo trứng bắc thảo

Thực đơn ăn dặm với Cháo trứng bắc thảo là món ăn dinh dưỡng, dễ chế biến với những nguyên liệu đơn giản. Một chút hành tươi và trứng bắc thảo cho tô cháo thịt thường ngày sẽ làm mới khẩu vị của trẻ hơn.

Nguyên liệu

- 1 nắm gạo ngon

- 30 gram thịt nạc thăn

- 1 miếng trứng bắc thảo

- Hành tươi cát nhỏ

- Hạt nêm, dầu ăn tinh luyện

Hướng dẫn

Bước 1: Gạo đãi sạch, cho vào nồi cùng với nước lạnh, đun sôi, vặn nhỏ lửa, ninh chín nhừ.

Bước 2: Thịt nạc bằm nhỏ, ướp với ít hạt nêm. Trứng bắc thảo xắt nhỏ.

Bước 3: Cháo chín, cho thịt bằm, trứng bắc thảo, đảo cho chín đều, nêm hạt nêm, hành tươi, múc ra tô và thưởng thức.

 

Cháo nấm thịt bò viên

Sự kết hợp vị ngọt của thịt bò viên với mùi hương đậm đà của nấm tạo nên món Cháo nấm thịt bò viên  không những ngon, còn dễ tiêu hóa và thích hợp làm thực đơn cho trẻ 6 tháng tuổi.

 

Nguyên liệu

- 150 gram nấm đông cô

- 150 gram thịt bò

- 50 gram đậu xanh

- 2 củ cà rốt

- 1 bó cải xanh

- 3 lát đậu hủ chiên

- Tiêu hạt trắng

- Hành lá

 

Hướng dẫn

Bước 1: Nấu 1 nồi cháo đậu xanh tùy theo số lượng người ăn. Cháo nấu càng nhuyễn càng ngon.

Bước 2: Thịt bò băm nhuyễn (có thể mua thịt bò băm sẵn ở siêu thị ), ướp gia vị, vo thành từng viên, mỗi viên kèm theo 1 hạt tiêu trắng. Vị cay nhẹ và mùi thơm của tiêu sẽ làm thịt bò viên ngon hơn.

- Cà rốt thái hạt lựu.

- Mỗi miếng đậu hũ cắt làm 8.

- Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng cho hành củ vào khử, sau đó cho nấm đông cô xào sơ qua nêm gia vị nắm mì chính, ớt tươi.

Bước 3: Cháo chín cho cà rốt vào đun sôi khoảng 5 phút. Sau đó cho thịt bò viên, đậu hũ vào, chờ thêm 4 phút rồi cho thêm nấm đông cô vào.

Bước 4: Chờ cho nồi cháo sôi lại nêm gia vị cho vừa ăn.

Thực đơn cho bé lạ miệng với Cháo mực thịt heo cải ngọt

Nếu muốn một món ăn ngon nhưng lại đơn giản vào ngày đầu tuần bận rộn, đừng quên cho món Cháo mực thịt heo cải ngọt vào thực đơn cho bé con nhà  bạn. Món này rất bổ dưỡng mà lại không làm mất thời gian của mẹ đâu nhé!

Nguyên liệu

- 2/3 chén cháo trắng nấu nhừ hơi đặc

- 1 muỗng canh vun cải ngọt băm nhuyễn (10g)

- 1 muỗng canh gạt thịt heo băm nhuyễn (10g)

- 1 muỗng canh gạt mực ống băm nhuyễn ( 20g)

- 1 muỗng canh gạt dầu (5g)

-  1/3 chén nước

Hướng dẫn

Bước 1: Cho nước, cháo, mực và thịt vào nồi, khuấy đều, bắt lên bếp đun sôi.

Bước 2: Cho cải ngọt và dầu ăn vào khuấy đều.

Bước 3: Nêm nếm vừa ăn. Cháo chín, nhấc xuống để nguội bớt và cho bé ăn.

Đọc thêm

Bột dinh dưỡng cho trẻ ăn dặm

Khoảng 5-6 tháng tuổi, bé bắt đầu tập ăn dặm bổ sung năng lượng nhưng thức ăn chính của bé trong giai đoạn đầu vẫn là sữa, vì sữa có nhiều năng lượng và các chất dinh dưỡng, đặc biệt nguồn canxi dễ hấp thu nhất. Do đó chế độ ăn tháng này bạn vẫn nên tiếp tục cho con bú hoặc uống sữa và ăn thêm 2 bữa bột (hoặc cháo xay), trong đó có một bữa bột sữa, một bữa bột thịt hoặc bột trứng. Khi trẻ mới bắt đầu ăn dặm, thực đơn ăn dặm nên là bột ngọt và loãng để tập cho trẻ ăn dặm, sau đó đặc dần là để hệ tiêu hóa của trẻ dần dần thích nghi tiêu hóa được thức ăn. Lớn hơn thì thực đơn cho trẻ 6 tháng tuổi nên là bột mặn và lợn cợn để bé tập nhai dần.

 

Bột dùng để nấu bột cho con ăn dặm có thể sử dụng bột gạo xay, các loại bột ăn liền đóng gói sẵn, hoặc là nấu cháo thật nhừ (có thể rây nhuyễn). Có thể xay gạo thành bột ăn dặm cho bé ăn, sau khi vo gạo để làm khô nhanh chi có thể sấy hoặc rang. Nhưng nếu có điều kiện, nên mua các loại bột gạo, ngũ cốc đã được đóng gói sẵn. Bột gạo, ngũ cốc được sản xuất công nghiệp sẽ đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, đủ dinh dưỡng và chỉ cần pha nước ấm là có thể cho bé ăn.

Thực đơn cho bé phải có đủ 4 nhóm thực phẩm là bột, đạm, vitamin & khoáng chất và chất béo.

Đạm thì ngoài thịt, cá, tôm, cua, trứng (giai đoạn dưới 1 tuổi chỉ sử dụng lòng đỏ, không sử dụng lòng trắng) còn có thể dùng các loại đậu như đậu hũ, đậu hũ non, đậu nành, đậu xanh…

Vitamin & khoáng chất thì sử dụng các loại rau củ. Màu càng đậm càng nhiều vitamin (rau dền, mồng tơi, cải ngọt, rau ngót, bó xôi, bí đỏ, cà chua, cà rốt,…). Lưu ý là các loại thực phẩm này không nên nấu lâu, nếu không sẽ mất chất.

Chất béo thì có thể sử dụng từ dầu ăn, dầu đậu nành, dầu mè, dầu hướng dương,…

Công thức nấu bột cho trẻ ăn dặm

- 200ml nước

- 10g đạm (thịt/cá…)

- 10g rau/củ

- 5g dầu ăn

- 1/2 muỗng càfê nước mắm (luôn luôn nêm nhạt cho bé)

 

thực đơn ăn dặm

+ Thịt, cá sau khi băm nhuyễn thì tán trong nước nguội trước cho tan đều (không cho thẳng vào nước sôi).

+ Tiếp đến cho bột vào rồi bắc lên bếp, quấy đều tay cho đến khi bột chín.

+ Cho tiếp rau củ, dầu ăn và nước mắm vào, đậy nắp đến lúc sôi trở lại thì tắt bếp. Dầu và nước mắm có thể cho vào ngay sau khi tắt bếp. Nếu sử dụng trứng thì phải đánh trứng với rau cho tan đều rồi cho vào sau khi bột chín Khi bé được chín tháng thì có thể sử dụng gấp đôi lượng thực phẩm (lúc này không cần băm nhuyễn lắm) cũng với 200ml nước để có chén bột đặc hơn.

Nếu bé không quen ăn đặc thì có thể làm như sau: Lấy 1 nhúm giá khoảng 20g (1 nắm tay) xay ra cùng với 200ml nước, lược bỏ cái rồi dùng nước này nấu bột như bình thường. Ngoài ra, bạn tập cho bé ăn dặm bằng hoa quả tươi như nạo chuối tiêu, uống nước cam, xoài xay… lưu ý là không cần đun sôi hay hấp chín trái cây đâu nhé, chỉ cần rửa tay sạch và tiệt trùng các dụng cụ đựng là được.

Đọc thêm

Thực đơn cho bé từ bí đỏ

Bí đỏ có hàm lượng nước ít, lượng đường, tinh bột, vitamin A, vitamin C cao vì vậy nó là thực phẩm rất tốt cho cơ thể, ngoài ra bí đỏ có chứa phong phú carôtin và các loại vitamin B là một lựa chọn tốt cho bé. Bạn nên bổ sung bí đỏ vào thực đơn cho bé 6 tháng tuổi. Có thể nấu nhừ, dầm nhuyễn bí đỏ và cho bé ăn chay, trộn chung bí đỏ với món bột của bé hoặc bạn có thể nấu cháo bí đỏ, lẫn với thịt gà. Dưới đây là gợi ý một số món ăn ngon từ bí đỏ mà các mẹ có thể tham khảo cho thực đơn cho bé ăn dặm.

Súp bí đậu đỏ

Món súp này mang hương vị hấp dẫn vì có sự kết hợp thú vị của bí và đậu đỏ, là 2 nguyên liệu rất mát và bổ dưỡng, giúp bé ngủ ngon giấc và kích thích bé thèm ăn hơn. Món ăn

Nguyên liệu

- 30 gram bí đỏ

- 20 gram đậu đỏ hạt lớn

- 20 gram thịt gà

- 1 muỗng canh bột gạo

- 1 muỗng dầu ăn

- 200 ml nước

- 1 muỗng sữa bột (loại sữa bé đang dùng)

 

Hướng dẫn

Bước 1: Cắt nhỏ bí đỏ, luộc chín bí và đậu. Hấp chín thịt gà, xé nhuyễn.

Bước 2: Xay nhuyễn bí và đậu, cho vào nước sôi, bắt lên bếp. Khuấy bột gạo với một ít nước lạnh cho tan rồi cho vào nồi súp. Để lửa nhỏ.

Bước 3: Quậy tan sữa với một chút nước ấm, cho vào nồi. Nêm một chút muối (nếu thích), rồi cho dầu ăn vào.

Bước 4: Múc ra chén và cho thêm thịt gà lên trên.

Bột ăn dặm cho bé với gà và bí đỏ

Thực đơn ăn dặm của bé thật thiếu sót khi không có món ăn này. Bí đỏ là một thành viên trong đại gia tộc bầu bí thuộc nhóm rau quả rất giàu dinh dưỡng. Kết hợp với thịt gà xay nhuyễn, món bột gà thơm ngon hứa hẹn sẽ là món ăn yêu thích làm thực đơn ăn dặm cho bé.

Nguyên liệu

- 4 muỗng canh bột gạo

- 1 muỗng canh bí đỏ xay nhuyễn

- 1 muỗng canh thịt gà xay nhuyễn

- 1 muỗng cafe dầu ô liu

- Nước ( tùy các bé thích ăn đặc hay loảng thì mẹ chủ động pha chế)

Hướng dẫn

Bước 1: Cho thịt gà vào nấu chín với nước.

Bước 2: Cho bí đỏ vào nấu mềm đánh đều.

Bước 3: Trộn bột vào khuấy đều

Bước 4: Khi bột đã chín cho 1 muỗng cafe dầu ôliu sau đó tắt bếp và khuấy đều.

Để nguội trước khi cho bé ăn

 

Bột sữa bí đỏ

Bí đỏ là một thành viên trong đại gia tộc bầu bí thuộc nhóm rau quả rất giàu dinh dưỡng trong thực đơn cho bé ăn dặm.  Kết hợp với thịt gà xay nhuyễn, món bột gà thơm ngon hứa hẹn sẽ là món ăn yêu thích cho các bé đang độ tuổi ăn dặm.

Nguyên liệu

- 4 muỗng canh bột gạo

- 8 muỗng canh sữa bột (Loại bé đang dùng)

- 1 chén nước sạch

- 1 muỗng canh bí đỏ luộc chín tán nhuyễn

- 1 muỗng canh dầu oliu cho bé

Hướng dẫn

Bước 1: Lấy 1 chén nước sạch đổ vào nồi. Đong 4 muỗng canh (gạt ngang) bột gạo và 8 muỗng gạt (có sẵn trong hộp sữa) sữa bột đổ vào nồi.Quậy tan. Bắc lên bếp, khuấy. Bột sôi thì bắc xuống.

Bước 2: Tập cho bé ăn (vài muỗng).Sau vài ngày bé đã quen với bột, cho thêm vào nồi bột 1 muỗng canh dầu ăn.

Đọc thêm

Nấm đùi gà - món ngon cho cuối tuần

Nấm đùi gà kho gừng

Nấm giòn ngọt, thơm mùi gừng và gia vị thật thấm, ăn không bị ngấy.

Nguyên liệu:

- 3 chân nấm đùi gà hay còn gọi là nấm bào ngư, tầm 400g

- 1 nhánh gừng vừa ăn

- Muối, đường, hạt nêm, dầu điều, nước mắm, tỏi

- Nếu nấu chay, bạn có thể thay hạt nêm bằng hạt nêm chay, nước mắm thay bằng xì dầu và tỏi thay bằng đầu hành barô.

Cách làm nấm đùi gà kho gừng

Bước 1:Nấm đùi gà cắt bỏ chân nấm, rửa sạch, cắt khoanh tròn, ngâm nấm vào âu nước lọc có pha một ít muối khoảng 15 phút sau đó vớt ra rửa lại cho thật sạch

Bước 2:

- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi.

- Đun nóng một ít dầu điều, phi tỏi thơm, cho gừng vào xào, xào khoảng 1-2 phút.

Bước 3: Cho nấm vào đun cùng, rưới vào một ít nước mắm và một thìa nhỏ đường, đậy kín nắp, vì khi đun nấm sẽ ra tiết ra nước, nên bạn không cần phải thêm nước khi kho.

Bước 4: Đun khoảng 6-10 phút, bạn mở nắp nồi ra, cho gia vị vừa ăn, đun lửa nhỏ để nấm thấm gia vị, thỉnh thoảng cầm tay cầm của nồi lắc đều.

Bước 5: Đun đến khi ăn thử phần nấm vừa ý, phần nước kho cạn bớt thì bạn tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ. Múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.

 

Nấm đùi gà xào thịt bò

Món xào với nấm giòn và ngọt, thịt bò mềm, đơn giản nhưng đủ chất cho cả gia đình.

Nguyên liệu:

- 3 chân nấm đùi gà hay nấm rơm tùy theo sở thích của bạn

- 300g thịt bò thái lát

- Nửa củ hành tây màu tím

- Muối, hạt nêm, dầu hào, hành lá, dầu mè, nước mắm và tỏi

Cách làm nấm đùi gà xào thịt bò:

Bước 1:

- Nấm đùi gà rửa sạch với nước muối pha loãng, cắt bỏ chân nấm, rửa lại cho thật sạch

- Thái nấm thành từng lát vừa ăn

Bước 2:

- Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng, cho vào bát thịt bò nửa thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, một ít dầu hào, trộn đều ướp khoảng 30 phút.

- Hành tây bóc bỏ vỏ khô bên ngoài, rửa sạch, bổ múi cau. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 3: Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm, cho thịt bò vào xào chín lửa lớn, thịt bò chín tái thì đổ ra đĩa để riêng.

Bước 4: Dùng lại nồi nhỏ đó cho nấm vào xào chín, rưới một ít nước mắm vào nồi nấm, xào khoảng 5 phút thì cho tiếp hành tây vào xào cùng, xào đến khi hành chín, nêm gia vị lại vừa ăn.

Bước 5: Cho thịt bò vào xào cùng, thêm một ít dầu mè vào đảo cùng, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn,

Bước 6: Tắt bếp, thêm hành lá đã thái nhỏ vào. Múc ra đĩa dùng làm món xào ăn với cơm.

Trứng ngỗng chiên nấm đùi gà

Có nhiều quan niệm khác nhau về công dụng của trứng ngỗng với sức khỏe. Liệu chất dinh dưỡng mà trứng ngỗng mang lại có tỉ lệ thuận với độ lớn của trứng? Tuy nhiên, có điều chắc chắn rằng trứng ngỗng luôn có vi chất cần thiết cho cơ thể

Nguyên liệu

- Trứng ngỗng: 1 quả

- Nấm đùi gà: 200g

- 100g thịt heo băm nhuyễn

- ½ thìa cà phê hành băm, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê tiêu, 2 thìa súp dầu ăn

 

Hướng dẫn làm nấm đùi gà chiên trứng ngỗng

Bước 1: Trứng ngỗng đánh tan với ít hạt nêm.

- Nấm ngâm nước muối pha loãng 15 phút, rửa sạch cắt bớt phần gốc, cắt hạt lựu.

- Thịt heo rửa sạch, ướp với hạt nêm và muối, để thấm 10 phút.

Bước 2:  Làm nóng dầu ăn, cho hành băm vào phi thơm, cho nấm vào xào khoảng 1 phút sau đó trút thịt vào, đảo nhanh tay rồi nhấc xuống.

Bước 3: Làm nóng dầu ở một chảo khác, đổ trứng vào rồi rải nấm và thịt đều trên mặt. Khi trứng ướt, đậy nắp lại để thêm 2 phút cho trứng chín hẳn. Cho trứng chiên nấm ra đĩa, rắc tiêu lên, dùng với cơm.

Nấm đùi gà kho gừng

Nấm giòn ngọt, thơm mùi gừng và gia vị thật thấm, ăn không bị ngấy.

Nguyên liệu:

- 3 chân nấm đùi gà hay còn gọi là nấm bào ngư, tầm 400g

- 1 nhánh gừng vừa ăn

- Muối, đường, hạt nêm, dầu điều, nước mắm, tỏi

- Nếu nấu chay, bạn có thể thay hạt nêm bằng hạt nêm chay, nước mắm thay bằng xì dầu và tỏi thay bằng đầu hành barô.

 

Cách làm nấm đùi gà kho gừng

Bước 1:Nấm đùi gà cắt bỏ chân nấm, rửa sạch, cắt khoanh tròn, ngâm nấm vào âu nước lọc có pha một ít muối khoảng 15 phút sau đó vớt ra rửa lại cho thật sạch

Bước 2:

- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi.

- Đun nóng một ít dầu điều, phi tỏi thơm, cho gừng vào xào, xào khoảng 1-2 phút.

Bước 3: Cho nấm vào đun cùng, rưới vào một ít nước mắm và một thìa nhỏ đường, đậy kín nắp, vì khi đun nấm sẽ ra tiết ra nước, nên bạn không cần phải thêm nước khi kho.

Bước 4: Đun khoảng 6-10 phút, bạn mở nắp nồi ra, cho gia vị vừa ăn, đun lửa nhỏ để nấm thấm gia vị, thỉnh thoảng cầm tay cầm của nồi lắc đều.

Bước 5: Đun đến khi ăn thử phần nấm vừa ý, phần nước kho cạn bớt thì bạn tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ. Múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.

 

Nấm đùi gà xào thịt bò

Món xào với nấm giòn và ngọt, thịt bò mềm, đơn giản nhưng đủ chất cho cả gia đình.

Nguyên liệu:

- 3 chân nấm đùi gà hay nấm rơm tùy theo sở thích của bạn

- 300g thịt bò thái lát

- Nửa củ hành tây màu tím

- Muối, hạt nêm, dầu hào, hành lá, dầu mè, nước mắm và tỏi

 

Cách làm nấm đùi gà xào thịt bò:

Bước 1:

- Nấm đùi gà rửa sạch với nước muối pha loãng, cắt bỏ chân nấm, rửa lại cho thật sạch

- Thái nấm thành từng lát vừa ăn

Bước 2:

- Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng, cho vào bát thịt bò nửa thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, một ít dầu hào, trộn đều ướp khoảng 30 phút.

- Hành tây bóc bỏ vỏ khô bên ngoài, rửa sạch, bổ múi cau. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 3: Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm, cho thịt bò vào xào chín lửa lớn, thịt bò chín tái thì đổ ra đĩa để riêng.

Bước 4: Dùng lại nồi nhỏ đó cho nấm vào xào chín, rưới một ít nước mắm vào nồi nấm, xào khoảng 5 phút thì cho tiếp hành tây vào xào cùng, xào đến khi hành chín, nêm gia vị lại vừa ăn.

Bước 5: Cho thịt bò vào xào cùng, thêm một ít dầu mè vào đảo cùng, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn,

Bước 6: Tắt bếp, thêm hành lá đã thái nhỏ vào. Múc ra đĩa dùng làm món xào ăn với cơm.

Trứng ngỗng chiên nấm đùi gà

Có nhiều quan niệm khác nhau về công dụng của trứng ngỗng với sức khỏe. Liệu chất dinh dưỡng mà trứng ngỗng mang lại có tỉ lệ thuận với độ lớn của trứng? Tuy nhiên, có điều chắc chắn rằng trứng ngỗng luôn có vi chất cần thiết cho cơ thể

Nguyên liệu

- Trứng ngỗng: 1 quả

- Nấm đùi gà: 200g

- 100g thịt heo băm nhuyễn

- ½ thìa cà phê hành băm, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê tiêu, 2 thìa súp dầu ăn

Hướng dẫn làm nấm đùi gà chiên trứng ngỗng

Bước 1: Trứng ngỗng đánh tan với ít hạt nêm.

- Nấm ngâm nước muối pha loãng 15 phút, rửa sạch cắt bớt phần gốc, cắt hạt lựu.

- Thịt heo rửa sạch, ướp với hạt nêm và muối, để thấm 10 phút.

Bước 2:  Làm nóng dầu ăn, cho hành băm vào phi thơm, cho nấm vào xào khoảng 1 phút sau đó trút thịt vào, đảo nhanh tay rồi nhấc xuống.

Bước 3: Làm nóng dầu ở một chảo khác, đổ trứng vào rồi rải nấm và thịt đều trên mặt. Khi trứng ướt, đậy nắp lại để thêm 2 phút cho trứng chín hẳn. Cho trứng chiên nấm ra đĩa, rắc tiêu lên, dùng với cơm.

Đọc thêm

Nấu cháo lươn ngon bổ cho bé

Dinh dưỡng từ thịt lươn

Thịt lươn có thành phần dinh dưỡng cao, các mẹ nên cho chế biến món cháo lươn làm thực đơn cho bé ăn dặm ít nhất 1 lần để bé phát triển kỹ năng toàn diện cả về thể chất và trí tuệ. Trong 100g thịt lươn gồm có 12,7g chất đạm, 25,6g chất béo tổng cộng và 285 calo. Ngoài ra, thịt lươn còn chứa nhiều loại vitamin và chất khoáng như vitamin A, B1, B6 hay chứa chất sắt, natri, kali, calci.

Thịt lươn bổ dưỡng

Theo Đông y, lươn có tác dụng bồi dưỡng khí huyết, tiêu trừ phong thấp, có thể chữa được bệnh suy dinh dưỡng, kiết lị, đau nhức xương sống, trĩ nội, phong thấp, bệnh huyết trắng của phụ nữ. Ngoài ra cháo lươn còn là món ăn bổ dưỡng chăm sóc trẻ lười ăn.

Cháo lươn

Cháo lươn nấu với đậu xanh vừa ngon lại vừa bổ dưỡng, ăn vào lại mát da mát thịt, tinh thần sảng khoái, tăng cường sinh lực. Miền Nam vào khoảng tháng ba, tháng tư khí hậu nóng bức ăn món cháo lươn vừa ngon vừa mát càng tốt cho sức khỏe. Còn tại miền Bắc, món ăn nổi tiếng nhất có lẽ là miến lươn. Cháo lươn rất mát và bổ, là món ăn thích hợp với những bé đang bị suy dinh dưỡng.

Chọn mua và sơ chế lươn:

- Lươn chỉ nên chọn con từ 1 đến 1.3kg, màu vàng, đuôi dài là loại lươn ngon.

- Cho lươn vào trong nồi to, cho một nắm muối, hoặc nửa bát giấm rồi đậy chặt vung để lươn quẫy và ra hết nhớt.

- Nếu bạn không muốn cho con ăn phần da lươn thì dội nước sôi vào rồi dùng tay chà sát nhẹ, da lươn sẽ bong ra hết.

- Lấy lươn ra tuốt hết nhớt, rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín hoặc hấp chín với một miếng gừng hoặc nghệ để khử mùi tanh.

- Khi lươn đã chín bạn mới gỡ ra, bỏ phần ruột, giữ lại phần tiết để nấu cháo vì tiết lươn rất bổ.

Nguyên liệu:

- 200g thịt lươn.

- 100g gạo.

- 100g khoai môn đã được thái nhỏ.

- 1 thìa cafe hành tím.

- Rau mùi, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, hành lá, hạt tiêu.

Chế biến cháo lươn

- Mẹ hãy vo sạch gạo rồi nấu cháo với 1l nước rồi cho khoai môn vào nấu nhừ.

- Lươn lóc bỏ xương, thái miếng nhỏ, ướp 1 thìa café hạt nêm.

- Phi thơm hành tím với một thìa dầu ăn, cho thịt lươn vào xào cho tới khi săn và thơm.

- Tiếp đến là cho lươn vào nồi cháo, trộn đều. Mẹ thêm một thìa hạt nêm nữa và 2 thìa cafe nước mắm là được.

- Khi ăn mẹ nhớ cho ít hành lá và rắc một chút tiêu để món cháo thêm hấp dẫn nhé.

Cháo lươn bí đỏ bổ dưỡng cho bé

Nguyên liệu:

4 muỗng canh vun bột gạo (20 g)

Bí đỏ

Thịt lươn đồng

1 muỗng canh gạt dầu(5 g)

Nước 1 chén đầy (250 ml)

Ngò rí

Các bước thực hiện cháo lươn bí đỏ:

1. Lươn luộc chín gỡ lấy thịt, phi thơm hành xào lươn

2. Cho gạo và bí đỏ vào nấu mềm

Nhấc xuống, cho thịt lươn đã xào vào, rồi nêm ít ngò cho thơm, sau đó cho muỗng canh dầu vào. Cháo dậy lên mùi thơm của thịt lươn, bùi bùi của bí đỏ, beo béo của chút dầu. Các mẹ thử làm cho bé nhà mình thưởng thức nhé!

 

Cháo lươn cà rốt cho bé

Nguyên liệu:

- Gạo tẻ: 25g bạn có thể ước chừng khoảng một nắm tay

- Thịt lươn: 10g

- Cà rốt băm nhuyễn: 20g

- Dầu ăn: 1,5 thìa

- Cà phê nước mắm: 1 thìa

- Cà phê muối iốt: 1 muỗng

Cách làm cháo lươn cà rốt

- Gạo nhặt sạch hết sạn, vo sơ để tránh mất các chất đạm bên ngoài

- Nấu chín mềm cùng với cà rốt băm để được một bát cháo đặc

- Lươn luộc hoặc hấp chín rồi gỡ thịt, xé nhỏ.

- Hòa cháo cà rốt trong 100 ml nước (khoảng 1/2 bát)

- Bắc lên bếp nấu sôi trở lại.

- Nêm nhạt bằng nước mắm hoặc muối, khuấy đều, đun thêm khoảng 7-10 phút. Tắt bếp, cho thịt lươn vào đảo đều. – Để cháo hơi nguội (khoảng 2 phút) rồi thêm 1,5 thìa súp dầu ăn và cho bé ăn khi còn nóng ấm.

Đọc thêm

Món ăn giàu canxi cho trẻ ăn dặm

Canxi rất cần thiết cho hệ xương và sức khỏe của trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ. Canxi là đóng vai trò số 1 cho sự phát triển về chiều cao và cân nặng của trẻ. Vì vậy, việc bổ sung canxi vào thực đơn ăn dặm là điều các mẹ cần chú ý, và cần bổ sung canxi cũng phải hợp lý, đúng cách, bảo đảm không thừa không thiếu. Nếu dư thừa bé có nguy cơ bị sỏi thận rất cao.

Dưới đây là một số món ăn giàu canxi cho bé, mẹ có thể tham khảo và bổ sung vào thực đơn cho bé nhà mình nhé.

Bột tôm

Tôm vốn là loại hải sản được ưa chuộng, bởi nó cung cấp nhiều dưỡng chất canxi cần thiết, lại dễ chế biến … Trong các món bột dành cho bé thì tôm được trẻ con thích hơn cả, bởi vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt và ăn hoài không ngán

Nguyên liệu

- Bột gạo: 20gr

- Tôm đã lột vỏ: 20g

- Lá rau ngót: 20gr

- Dầu ăn: 5gr

Hướng dẫn

Bước 1: Tôm và lá rau ngót cắt nhỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Hòa một muỗng nước vào tôm, đánh tan để tôm không bị vón lại khi nấu.

Bước 3: Cho bột gạo, tôm và 200 ml nước vào nồi, khuấy cho tan đều. Bắc lên bếp nấu chín. Cho rau vào nấu cho bột sôi lại.

Bước 4: Cho dầu ăn vào khuấy đều. Đổ bột ra chén. Để nguội bớt và cho bé ăn.

Bột ăn dặm cho bé với thịt gà và khoai lang

Bột ăn dặm từ thịt gà và khoai lang có vị ngọt dịu, nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến đơn giản, nhanh gọn. Loại bột này cung cấp đầy đủ tinh bột, đạm, chất xơ, vitamin C và chất sắt, một món ăn bổ dưỡng để mẹ chăm sóc em bé.

Nguyên liệu

- 170g thịt ức gà lọc bỏ xương và da.

- 1 củ khoai lang lớn (khoảng 350g), lột vỏ cắt nhỏ.

 

Cách làm

Bước 1: Thịt gà làm sạch, loại bỏ da và xương, chỉ lấy thịt nạc. Nấu chin thịt gà trong nồi nhỏ trong 15 phút hoặc đến khi thịt không còn hồng. Để nguội thịt và xé nhỏ (không bắt buộc).

Bước 2: Nấu chín khoai lang trong nồi nước xấp mặt từ 20-25 phút hoặc đến khi khoai mềm hẳn. Để khoai ráo nước rồi cho thêm nước dùng vừa đủ và tán nhuyễn khoai thành hỗn hợp sệt.

Bước 3: Xay nhuyễn thịt gà và trộn với hỗn hợp khoai nghiền. Cho thêm 125ml nước dùng để hỗn hợp vừa đủ độ sệt phù hợp cho bé. Ăn ngay trong vòng 1 ngày, hoặc có thể trữ đông trong 1 tháng.

Cách bảo quản đông lạnh: Cho bột vào khuôn đá, gạt mặt và phủ nilon trước khi cấp đông trong tủ đá đến khi đông cứng hoàn toàn. Gỡ các viên thức ăn khỏi khay, trữ đông trong túi plastic kín hoặc hộp trữ đông. Dán nhãn ghi ngày cấp đông.Trước khi dùng, xả đông trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm.

Hâm nóng: Đun cách thủy bột đã xả đông thành bột ấm. Đảo đều tay và nếm thử trước để kiểm tra nhiệt độ trước cho bé ăn.

 

Súp bông cải xanh

Bông cải xanh được liệt kê vào một trong những thực phẩm phòng chống ung thư rất tốt. Không chỉ mát mắt bởi màu xanh của bông cải mà những muỗng súp này còn đượm vị ngọt tự nhiên của rau củ thêm chút vị beo béo của khoai tây và sữa tươi, đây thực sự là thực đơn cho bé ăn dặm mà các bé đều yêu thích.

Nguyên liệu

- 50ml sữa tươi

- 1,2 lít nước dùng gà

- 1 cây bông cải xanh

- 1 củ khoai tây

- 1 muỗng canh hành tây băm

- 1 muỗng canh bơ

Hướng dẫn

Bước 1: Khoai tây gọt vỏ, xắt hạt lựu, cho vào tô, thêm nước, bọc giấy bảo quản, cho vào lò vi sóng, đặt chế độ Micro khoảng 8 phút. Bông cải xanh ngâm, rửa sạch, tách nhỏ.

Bước 2: Cho bơ vào tô, cho vào lò vi sóng ở chế độ Micro khoảng 1 phút, cho hành tây vào để thêm 1 phút, cho bông cải xanh và xâm xấp nước dùng vào tô, để khoảng 5 phút.

Bước 3: Xay nhuyễn khoai tây, cho ra tô. Tiếp đến cho bông cải xanh vào xay nhuyễn, lọc lại, trộn đều, nêm hạt nêm, kem tươi, tiêu, bọc giấy bảo quản, cho vào lò khoảng 1 phút.

Cháo lươn

Món ăn này có tác dụng mát cho cơ thể, dễ ăn và bổ dưỡng, thích hợp làm thực đơn cho trẻ 6 tháng tuổi – khi bé đã ăn qua bột ăn dặm và bắt đầu cho bé tập nhai thức ăn lớn hơn.

Nguyên liệu

- 300g lươn tươi sống.

- 1/3 bát gạo tẻ, 1 nắm gạo nếp.

- Nước dùng (nước hầm xương, nước luộc gà).

- Gia vị, hạt nêm.

- Hành khô 3 củ.

- Mùi ta, thì là, rau răm.

Hướng dẫn nấu món cháo lươn.

Bước 1: Lươn không được mổ mà chỉ rửa sạch nhớt, luộc chín, gỡ lấy thịt và cục máu trong bụng lươn (cục máu này là thứ bổ nhất của con lươn), phi thơm hành khô bằm nhỏ rồi xào thịt lươn, nêm ít gia vị.

Bước 2: Xương lươn giã nát lọc lấy nước, hòa cùng nước luộc lươn, nước dùng, thêm gia vị để nấu cháo (cách nấu cháo gạo như nấu cháo cá chép).

Bước 3: Cháo chín thả thịt lươn xào thơm vào trộn đều.

Bước 4: Rau thơm thái nhỏ, lúc ăn rắc vào cháo.

Đọc thêm

Thực phẩm giàu canxi cho bé ăn dặm

Canxi rất cần thiết cho hệ xương và sức khỏe của con người, đặc biệt là trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ. Đối với trẻ em, canxi là đóng vai trò số 1 cho biểu đồ tăng trưởng của trẻ. Bổ sung canxi vào các thực đơn cho bé là điều các mẹ cần làm, tuy nhiên bổ sung canxi cũng phải hợp lý và đúng cách, bảo đảm không thừa không thiếu. Sau đây là một số thực phẩm giàu canxi cho bé mẹ nên sắp xếp hợp lý dùng để làm thực đơn ăn dặm đảm bảo đầy đủ cho trẻ mỗi tuần.

Sản phẩm từ sữa

Sữa rất giàu canxi. Một cốc sữa bò có khoảng 300mg canxi, bằng một cốc sữa chua, 1/9 cốc pho mát nguyên chất và 1/4 cốc pho mát chế biến. Với trẻ 2 tuổi trở lên, bạn có thể cho con dùng các sản phẩm sữa ít béo hoặc không béo và cho con uống ngày 2, 3 ly sữa xen kẽ với các bữa ăn dặm. Tốt nhất là uống sữa nguyên chất nhưng hãy để con lựa chọn loại sữa có hương vị trẻ thích vì thà uống sữa đó còn hơn không uống chút sữa nào. Sữa đậu nành tăng cường canxi.

Thực chất, sữa đậu nành không được bổ sung thêm canxi chỉ chứa khoảng 10 mg trong mỗi cốc và canxi này cơ thể khó hấp thụ. Nhưng sữa đậu nành và các sản phẩm từ sữa đậu nành được tăng cường canxi có nhiều chất này tương đương với sữa bò, có khi còn nhiều hơn.

Khoai lang

Một củ khoai lang cung cấp khoảng 55 mg canxi và một bát khoai lang chín có khoảng 76 mg chất này. Khoai lang cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt khác. Bạn có thể làm cho món này tăng cường canxi hơn giúp con thích ăn khoai lang bằng cách cho bé ăn khoai cùng pho mát hay sữa chua. Khoai lang nướng ăn kèm sữa chua ít béo hay pho mát nghiền hoặc thái khoai lang hình que và rán với dầu oliu, nướng trong lò vi sóng và rắc pho mát nghiền, hay luộc khoai rồi nghiền nhuyễn rồi trộn cùng bơ và pho mát… đều dễ ăn khi cho con ăn dặm.

Đậu phụ

Để nhận được nhiều canxi nhất từ đậu phụ, bạn cần biết kỹ năng đọc nhãn sản phẩm. Lý do là, lượng canxi trong đậu phụ tùy thuộc vào cách người ta chế biến. Đậu phụ làm với men canxi sulfate chứa nhiều canxi hơn đậu phụ làm với magie clorua hay muối nigari. Đậu phụ rất tốt cho trẻ, để các con thích ăn món ăn có thể cho bé chấm với nước sốt, rán… hay để bé ăn bốc đậu luộc. Khi bé đã ăn dặm với thực phẩm nghiền nát 1 thời gian có thể cho bé tập ăn đậu phụ, đây cũng là thực đơn cho bé 6 tháng tuổi để bé tập nhai.

Đậu (Đỗ)

Một chén đậu trắng nhỏ luộc hay rán cung cấp khoảng 130 mg canxi, gần bằng nửa cốc sữa. Một chén hạt đậu trắng đóng hộp có khoảng 190 mg canxi. Một chén đậu xanh đóng hộp chứa khoảng 80 mg canxi. Nghiền hay sử dụng máy xay để pha trộn nhiều loại đậu, dùng để nấu sốt hay chế biến rồi phết lên bánh, sẽ giúp bé thích ăn hơn.

Ngũ cốc canxi

Một số loại ngũ cốc ăn sáng chế biến sẵn được tăng cường canxi với lượng khoảng 1.000 mg cho mỗi suất ăn (khoảng 1,3 chén). Thêm một cốc sữa nữa là trẻ tuổi teen đã đủ nhu cầu canxi trong cả ngày. Những thực phẩm tăng cường canxi như ngũ cốc kiểu này là cách tiện dụng để có được cả vitamin và khoáng chất trong thực đơn cho bé ăn dặm. Để thêm canxi, bạn nên pha ngũ cốc với sữa bò hay sữa đậu nành tăng cường canxi thay vì chỉ bằng nước lọc.

Bông cải xanh

Bông cải xanh chứa một lượng canxi đáng kể nhưng bạn thường khó có thể thuyết phục trẻ ăn hết hơn hai bát cải xanh đã nấu chín hay 5 cây cải này để có được lượng canxi bằng một cốc sữa. Mặt khác, sữa chua chứa lượng canxi tương đương với sữa. Bạn có thể tăng gấp đôi lượng canxi cho con bằng cách cho trẻ ăn cải xanh nhúng vào sữa chua trộn, có thể kết hợp cùng các loại thảo mộc.

Đọc thêm